Frisch auf den Tisch mit RezeptGewürze.de: Hallenser Unternehmer wollen fürs Kochen begeistern

April 2024

PR-Gateway: (Mynewsdesk) Wer hat schon Schwarzkümmel, Koriander und Kardamomsaat im Schrank? Und falls Sie doch zu diesen Vorbildköchen gehören: Stehen dort auch Macis, Safran und Kreuzkümmel? Bestimmt vergeht Ihnen spätestens dann regelmäßig die Lust am Ausprobieren.

?An Zutatenlisten sind auch wir gescheitert?, erzählt Irina Zaytseva. Die Hallenserin hatte vor einigen Jahren mit ihrem Mann Heiko Gothe beschlossen, gesundund vielseitig zu kochen ? weg von Tiefkühlkost- und Schnellgerichten. Gute Gewürze gehören dazu. Aber die sind teuer und kaum zu verbrauchen, bevor sie ihr Aroma verlieren. Zumindest, wenn sie Bockshornkleesaat oder Zitronengras heißen. Also fütterte das Paar Suchmaschinen. ?Wir haben nichts gefunden, was unserem Bedürfnis entsprach, unkompliziert moderne Gerichte nachkochen zu können?, erinnert sich Gothe.

So nahm 2010 eine Geschäftsidee Form an, die heute RezeptGewürze.de heißt und in einer Küche in der Saalestadt Halle geboren wurde: eine Box, in der sich ein Rezept und die passende Menge an Gewürzen befindet. Zugeschnitten auf sechs bis acht Personen. Wer nicht für Gäste kocht, teilt die Mengen einfach. Ebenfalls in jeder Gewürzbox enthalten sind der Einkaufszettel für die frischen Zutaten und eine Kochanleitung.

Kochen ohne Bunsenbrenner

Bevor das Huhn auf karamellisierten Tomaten und die Lavendel-Bohnen-Suppe zur Kochbox werden konnten, mussten sie einige Hürden meistern, wie Gothe erzählt: ?Die Gerichte sollen mit dem kochbar sein, was in einer normalen Küche steht. Wer weder Dampfgarer noch Fleischthermometer besitzt, wird unsere Gerichte trotzdem zubereiten können.? In die geplante französische Kombi-Box etwa sollte eine Crème brûlée. Die beiden Hobbyköche haben deshalb eine Lösung entwickelt, mit der die typische Kruste auch ohne Bunsenbrenner entsteht. ?In unserer Kochanleitung kommen Eiswürfel und die Grillfunktion des Backofens zum Einsatz?, erzählt der gebürtige Hallenser schmunzelnd. ?Unsere Frankreich-Box, übrigens ein Wunsch unserer Kunden, ist nun bald reif für den Online-Shop.?

Die Lust am Kochen genügt also. Die Rezepte gelingen auch Anfängern am Herd. Sämtliche Zutaten müssen im Supermarkt um die Ecke erhältlich sein. Für Ungewöhnliches wie Couscous oder Zauberlinsen bietet RezeptGewürze.de Alternativen an,wie Reis und rote Linsen. ?Und wir achten auf die Optik ?, ergänzt Irina Zaytseva. Ein Gericht, das auf dem Teller grau oder matschig aussieht, hat keine Chance ? ?auch wenn es schmeckt?. Jedes Rezept wurde mindestens dreimal gekocht und getestet. Auch von den Kindern des Paares, Anastasia (3) und Niklas (13). Nur das Grüne Vanillecurry kam bei ihnen nicht gut an. ?Da haben wir sie aber ausnahmsweise überstimmt.? Das Gericht kommtbei den Kunden ausgezeichnet an, zumal es als vegetarisches Mahl den Nerv der Zeit trifft.

Eine fruchtige ?Lebenslinie?

Als Weihnachtsgeschenk eignen sich die Gewürzboxen hervorragend, schwärmt Heiko Gothe: ?Nur eben nicht nur dafür. Uns geht es vor allem darum, Kochmuffeln zu zeigen: Aromatisch und vielseitig zu kochen, das geht auch ohne dicken Gewürzschrank.? Das muss sich erst noch herumsprechen. Um den schwankenden Absatz auszugleichen, der sich vor allen auf Weihnachten, Ostern und andere Festivitäten konzentriert, gibt es bei RezeptGewürze.de deshalb seit diesem Jahr besondere Trockenfrüchte. Die ?Lebenslinie?, wie Heiko Gothe die Produktpalette nennt, ist in kürzester Zeit zum Zugpferd des Unternehmens geworden.

Die Früchte werden gefriergetrocknet und behalten so ihre Vitalstoffe, Aromen und die Farbe. Gemischt oder pur gibt es Himbeeren, Ananas, Sauerkirschen und Co. in kleinen Tüten. ?Rein in die Milch zum Müsli, oder mit Wasser mixen als Smoothie ? fertig?, beschreibt Irina Zaytseva die einfache Handhabung.

Das Paar bezieht die Früchte aus Salzwedel und kann inzwischen sogar Bioqualität anbieten. ?Wir achten auf Nachhaltigkeit?, sagt Heiko Gothe. Die Tüten und Kartons sind aus Recyclingpapier, die Gewürzdöschen werden aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt. Mit ihrem Konzept haben sie nun auch Edeka überzeugt. Ab 2016 sollen die Fruchtmischungen bundesweit gelistet werden. Eine gigantische Herausforderung für die Manufaktur.

Die Sache mit dem Wachsen

Die Unternehmer haben ihre gesamte Existenz in die Waagschale geworfen. Wachsen, überlegt Gothe laut, ist keine leichte Sache. Er muss genau kalkulieren, wie viele Rohstoffe er ordert. Wie reagieren die Kunden auf das Edeka-Angebot? ?Aber zu viele Sorgen machen wir uns nicht. Unser Produkt ist absolut überzeugend ? die Kunden bleiben uns meistens treu. Das stärkt uns den Rücken?, formuliert es Gothe und schaut seine Frau an. Sie lächelt. Das Weihnachtsgeschäft dehnt die Arbeitszeiten bis tief in den Abend, aber Irina Zaytseva steckt die Strapazen weg. Unermüdlich füllt sie die Gewürzdöschen, wiegt den Safran und zählt die Rispen des Langen Pfeffers ab. ?Der riecht übrigens wie muffige Füße. Aber wenn man weiß, wie er eingesetzt wird, ist er ein wahrer Künstler.?

Apropos Gewürzbecher. Zur eingangs erwähnten Mischung gehören noch Kurkuma, Ingwer, Gewürznelken, Zimtblüten, Lorbeerblätter und Tellicherry Pfeffer. Was man daraus kocht? Lammfleisch in einer Joghurt-Safran-Soße geschmort, serviert mit Schwarzkümmel-Gemüse. (Kathrin Wöhler)

Kontakt:

RezeptGewürze GbR

Irina Zaytseva & Heiko Gothe

Daniel-Vorländer-Straße 6

06120 Halle

Telefon: (0345) 279. 52.350

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Hintergrund zur IMG Sachsen-Anhalt mbH

Die Investitions- und Marketinggesellschaft Sachsen-Anhalt mbH (IMG) ist die Ansiedlungs- und Marketingagentur des deutschen Bundeslandes Sachsen-Anhalt.

Die Mitarbeiter der IMG bieten alle Leistungen rund um die Ansiedlung im Land von der Akquisition bis zum Produktionsstart. Außerdem vermarktet die IMG den Wirtschafts- und Wissenschaftsstandort nach außen und zeichnet verantwortlich für das Tourismusmarketing im In- und Ausland.

Das Land Sachsen-Anhalt ist einziger Gesellschafter der IMG. Weiterführende Informationen zu unseren Leistungen finden Sie hier.: http://www.investieren-in-sachsen-anhalt.de/wir-ueber-uns
Investitions- und Marketinggesellschaft Sachsen-Anhalt mbH
Mandy Bunge
Am Alten Theater 6
39104 Magdeburg
mandy.bunge@img-sachsen-anhalt.de
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So nahm 2010 eine Geschäftsidee Form an, die heute RezeptGewürze.de heißt und in einer Küche in der Saalestadt Halle geboren wurde: eine Box, in der sich ein Rezept und die passende Menge an Gewürzen befindet. Zugeschnitten auf sechs bis acht Personen. Wer nicht für Gäste kocht, teilt die Mengen einfach. Ebenfalls in jeder Gewürzbox enthalten sind der Einkaufszettel für die frischen Zutaten und eine Kochanleitung.

Kochen ohne Bunsenbrenner

Bevor das Huhn auf karamellisierten Tomaten und die Lavendel-Bohnen-Suppe zur Kochbox werden konnten, mussten sie einige Hürden meistern, wie Gothe erzählt: ?Die Gerichte sollen mit dem kochbar sein, was in einer normalen Küche steht. Wer weder Dampfgarer noch Fleischthermometer besitzt, wird unsere Gerichte trotzdem zubereiten können.? In die geplante französische Kombi-Box etwa sollte eine Crème brûlée. Die beiden Hobbyköche haben deshalb eine Lösung entwickelt, mit der die typische Kruste auch ohne Bunsenbrenner entsteht. ?In unserer Kochanleitung kommen Eiswürfel und die Grillfunktion des Backofens zum Einsatz?, erzählt der gebürtige Hallenser schmunzelnd. ?Unsere Frankreich-Box, übrigens ein Wunsch unserer Kunden, ist nun bald reif für den Online-Shop.?

Die Lust am Kochen genügt also. Die Rezepte gelingen auch Anfängern am Herd. Sämtliche Zutaten müssen im Supermarkt um die Ecke erhältlich sein. Für Ungewöhnliches wie Couscous oder Zauberlinsen bietet RezeptGewürze.de Alternativen an,wie Reis und rote Linsen. ?Und wir achten auf die Optik ?, ergänzt Irina Zaytseva. Ein Gericht, das auf dem Teller grau oder matschig aussieht, hat keine Chance ? ?auch wenn es schmeckt?. Jedes Rezept wurde mindestens dreimal gekocht und getestet. Auch von den Kindern des Paares, Anastasia (3) und Niklas (13). Nur das Grüne Vanillecurry kam bei ihnen nicht gut an. ?Da haben wir sie aber ausnahmsweise überstimmt.? Das Gericht kommtbei den Kunden ausgezeichnet an, zumal es als vegetarisches Mahl den Nerv der Zeit trifft.

Eine fruchtige ?Lebenslinie?

Als Weihnachtsgeschenk eignen sich die Gewürzboxen hervorragend, schwärmt Heiko Gothe: ?Nur eben nicht nur dafür. Uns geht es vor allem darum, Kochmuffeln zu zeigen: Aromatisch und vielseitig zu kochen, das geht auch ohne dicken Gewürzschrank.? Das muss sich erst noch herumsprechen. Um den schwankenden Absatz auszugleichen, der sich vor allen auf Weihnachten, Ostern und andere Festivitäten konzentriert, gibt es bei RezeptGewürze.de deshalb seit diesem Jahr besondere Trockenfrüchte. Die ?Lebenslinie?, wie Heiko Gothe die Produktpalette nennt, ist in kürzester Zeit zum Zugpferd des Unternehmens geworden.

Die Früchte werden gefriergetrocknet und behalten so ihre Vitalstoffe, Aromen und die Farbe. Gemischt oder pur gibt es Himbeeren, Ananas, Sauerkirschen und Co. in kleinen Tüten. ?Rein in die Milch zum Müsli, oder mit Wasser mixen als Smoothie ? fertig?, beschreibt Irina Zaytseva die einfache Handhabung.

Das Paar bezieht die Früchte aus Salzwedel und kann inzwischen sogar Bioqualität anbieten. ?Wir achten auf Nachhaltigkeit?, sagt Heiko Gothe. Die Tüten und Kartons sind aus Recyclingpapier, die Gewürzdöschen werden aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt. Mit ihrem Konzept haben sie nun auch Edeka überzeugt. Ab 2016 sollen die Fruchtmischungen bundesweit gelistet werden. Eine gigantische Herausforderung für die Manufaktur.

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Die Unternehmer haben ihre gesamte Existenz in die Waagschale geworfen. Wachsen, überlegt Gothe laut, ist keine leichte Sache. Er muss genau kalkulieren, wie viele Rohstoffe er ordert. Wie reagieren die Kunden auf das Edeka-Angebot? ?Aber zu viele Sorgen machen wir uns nicht. Unser Produkt ist absolut überzeugend ? die Kunden bleiben uns meistens treu. Das stärkt uns den Rücken?, formuliert es Gothe und schaut seine Frau an. Sie lächelt. Das Weihnachtsgeschäft dehnt die Arbeitszeiten bis tief in den Abend, aber Irina Zaytseva steckt die Strapazen weg. Unermüdlich füllt sie die Gewürzdöschen, wiegt den Safran und zählt die Rispen des Langen Pfeffers ab. ?Der riecht übrigens wie muffige Füße. Aber wenn man weiß, wie er eingesetzt wird, ist er ein wahrer Künstler.?

Apropos Gewürzbecher. Zur eingangs erwähnten Mischung gehören noch Kurkuma, Ingwer, Gewürznelken, Zimtblüten, Lorbeerblätter und Tellicherry Pfeffer. Was man daraus kocht? Lammfleisch in einer Joghurt-Safran-Soße geschmort, serviert mit Schwarzkümmel-Gemüse. (Kathrin Wöhler)

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Die Mitarbeiter der IMG bieten alle Leistungen rund um die Ansiedlung im Land von der Akquisition bis zum Produktionsstart. Außerdem vermarktet die IMG den Wirtschafts- und Wissenschaftsstandort nach außen und zeichnet verantwortlich für das Tourismusmarketing im In- und Ausland.

Das Land Sachsen-Anhalt ist einziger Gesellschafter der IMG. Weiterführende Informationen zu unseren Leistungen finden Sie hier.: http://www.investieren-in-sachsen-anhalt.de/wir-ueber-uns
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Alternative Ernährung auf Wikipedia
Beschreibung: Alternative Ernährung oder Alternative Ernährungsform ist der Oberbegriff für verschiedene Ernährungskonzepte, die von der im westlichen Kulturkreis heute üblichen Mischkost mehr oder weniger stark abweichen und als Dauerkost gedacht sind. Bei den meisten dieser Konzepte wird der Fleischkonsum eingeschränkt oder ganz ausgeschlossen. Nach dem Begriffsverständnis von Ernährungswissenschaftlern stellen Diäten zur Gewichtsreduktion oder auf Grund von Allergien ausdrücklich keine alternative Ernährungsform dar. Dasselbe gilt für befristete Ernährungsweisen wie bei der Franz-Xaver-Mayr-Kur oder der Schrothkur!
Hinzugefügt am: 05.02.2010 Besucher: 765 Link bewerten Kategorie: Alternative Ernährung

InterCool 2008 Düsseldorf
Beschreibung: Internationale Fachmesse für Tiefkühlkost, Speiseeis und Technik vom 28. September bis 1. Oktober 2008 in Düsseldorf. Der Marktanteil für die "Frische auf Vorrat" steigt unaufhaltsam. Schnell in der Zubreitung, stets verfügbar, gesund und vielfältig: Tiefkühlkost erfüllt punktgenau die Wünsche moderner Verbraucher!
Hinzugefügt am: 03.08.2008 Besucher: 611 Link bewerten Kategorie: Lebensmittel - Messen

InterMopro 2008 Düsseldorf
Beschreibung: Vom 28. September bis 01. Oktober 2008 findet die InterMopro - Internationale Fachmesse Molkereiprodukte auf dem Düsseldorfer Messegelände statt. Der Megatrend "conveniente, gesunde Kost" macht sich besonders positiv bei den Molkereiprodukten bemerkbar. Wie nur wenige andere Lebensmittel erfüllen innovative Milchfrischerzeugnisse und -getränke, Snacks und Produkte für den Außer-Haus-Verzehr die Wünsche der Konsumenten. Denn die Verbraucher verlangen zunehmend nach gesunden, leichten und einfach zuzubereitenden Produkten, die Wellness in den Alltag bringen.!
Hinzugefügt am: 03.08.2008 Besucher: 595 Link bewerten Kategorie: Lebensmittel - Messen

PLMA Fachmesse
Beschreibung: PLMA's jährliche "Welt der Handelsmarken", am 26. und 27. Mai 2009 im RAI Exhibition Center Amsterdam, unterstützt Hersteller und Einzelhändler bei der Einrichtung ihrer eigenen Handelsmarkenprogramme. Fast 3.000 Ausstellungsstände einschließlich 30 nationaler und regionaler Pavillons präsentieren Produkte wie Frisch-, Kühl- und TK-Lebensmittel, Getränke und haltbare Lebensmittel sowie Nonfood-Kategorien!
Hinzugefügt am: 03.08.2008 Besucher: 504 Link bewerten Kategorie: Lebensmittel - Messen

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