Lebensmittel & Nahrungsmittel - Herstellung Produktion Technik Technologie Marketing Vertrieb !

Frische Kräuter und Gewürze verfügen über den vollen Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen, was man von getrockneten Produkten nicht uneingeschränkt behaupten kann. Doch nicht immer steht in der Küche entsprechende Frischware zur Verfügung. In solchen Fällen bedeuten Gewürzmischungen schnell verfügbare Alternativen. Sind die Kräuter bereits von Schadstoffen belastet, kann durch das Trocknen und Pulvisieren in der Gewürzmischung eine Konzentration an Schwermetallen und Pestizidrückständen entstehen. Infolge der grösseren Oberflächen können vor allem blättrige Kräuter wie beispielsweise Petersilie oder Basilikum stärker belastet sein. Eigenartigerweise verfügen Produkte, die zusätzlich mit künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern versetzt wurden, über noch deutlich höhere Werte. Aus diesen Gründen sollte man sich wenn immer möglich darüber vergewissern, dass die Grundstoffe von Gewürzmischungen aus biologischem Anbau stammen ...

Frische Kräuter und Gewürze verfügen über den vollen Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen, was man von getrockneten Produkten nicht uneingeschränkt behaupten kann. Doch nicht immer steht in der Küche entsprechende Frischware zur Verfügung. In solchen Fällen bedeuten Gewürzmischungen schnell verfügbare Alternativen. Sind die Kräuter bereits von Schadstoffen belastet, kann durch das Trocknen und Pulvisieren in der Gewürzmischung eine Konzentration an Schwermetallen und Pestizidrückständen entstehen. Infolge der grösseren Oberflächen können vor allem blättrige Kräuter wie beispielsweise Petersilie oder Basilikum stärker belastet sein. Eigenartigerweise verfügen Produkte, die zusätzlich mit künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern versetzt wurden, über noch deutlich höhere Werte. Aus diesen Gründen sollte man sich wenn immer möglich darüber vergewissern, dass die Grundstoffe von Gewürzmischungen aus biologischem Anbau stammen ...