Vom Risiko eines Vitamin B12-Mangels bei vegetarischer und veganer Ernährung!
Datum: Dienstag, dem 26. Mai 2009
Thema: Lebensmittel Page - Infos
Es ist allgemein bekannt und durch Studien erhärtet, dass eine gut geplante vegetarische Ernährung sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Jedoch gibt es Mikronährstoffe, die in pflanzlichen Lebensmitteln nicht oder nur in begrenztem Maß vorkommen. Vor diesem Hintergrund kann es bei vegetarischer - insbesondere bei veganer - Ernährung zu einer verringerten Zufuhr von Vitamin B12 und einer dadurch bedingten erhöhten Konzentration von Homocystein im Plasma kommen. Wer unter Alkoholismus leidet oder intensiv Gebrauch von Magensäure hemmenden Mitteln macht, trägt ebenfalls ein Risiko, nicht ausreichend mit Vitamin B12 versorgt zu werden und auch bei alten Menschen findet sich oft ein ähnliches Bild. Die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen werden dabei oftmals unterschätzt.
So wird ein erhöhter Homocystein-Spiegel im Plasma mit einem erhöhten Risiko für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Zusammenhang gebracht.
Es ist allgemein bekannt und durch Studien erhärtet, dass eine gut geplante vegetarische Ernährung sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Jedoch gibt es Mikronährstoffe, die in pflanzlichen Lebensmitteln nicht oder nur in begrenztem Maß vorkommen. Vor diesem Hintergrund kann es bei vegetarischer - insbesondere bei veganer - Ernährung zu einer verringerten Zufuhr von Vitamin B12 und einer dadurch bedingten erhöhten Konzentration von Homocystein im Plasma kommen. Wer unter Alkoholismus leidet oder intensiv Gebrauch von Magensäure hemmenden Mitteln macht, trägt ebenfalls ein Risiko, nicht ausreichend mit Vitamin B12 versorgt zu werden und auch bei alten Menschen findet sich oft ein ähnliches Bild. Die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen werden dabei oftmals unterschätzt.
So wird ein erhöhter Homocystein-Spiegel im Plasma mit einem erhöhten Risiko für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Zusammenhang gebracht.
|
|