Hi karl,
So ein Stahlmesser für das alltägliche ist sicherlich auch sehr gut. Es kommt auch drauf an inwiefern du das Messer nutzen willst.
Meine Empfehlung ist es dich unter http://www.klingen-guru.de/ ein wenig schlauer zu machen. Da bekommst du all die Hauptfragen auch beantwortet.
Ich bin der Meinung, das Kochmesser zählt zu einer der wichtigsten Küchenutensilien. Wir benutzen ein Keramikmesser. Primär sollte beim Kauf eines guten Kochmessers nicht nur der Preis im Zentrum stehen. Dennoch solltest du für den alltäglichen Gebrauch im Haushalt auch nicht sofort zu dem teuersten Produkt greifen.
Lass dich da ein wenig beraten und ich bin mir sicher du die Entscheidung fallt dann auch einfacher.
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