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Lebensmittel & Nahrungsmittel - Technik & Technologie & Herstellung & Produktion & Marketing & Vertrieb & Vermarktung
 Kulinarisches: Roter Reis - Wiederentdeckung dieses höchstwertigen biologisch-organischen Bergreises der Philippinen!
Veröffentlicht am Freitag, dem 22. Mai 2009 von Lebensmittel-Portal.de
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Kulinarisches: Roter Reis - Wiederentdeckung dieses höchstwertigen biologisch-organischen Bergreises der Philippinen!
Lebensmittel-Page: 35 Jahre war er von der Bildfläche verschwunden. Aufgrund ungewöhnlicher Umstände und trotz widriger politischer Rahmenbedingungen (Krisengebiet, kontrolliert von Guerilla) ist dieser außergewöhnliche Bergreis, der 107 Antioxidantien und 68 Vitamine/Mineralien (!) enthält, jetzt wieder verfügbar.
Er ist nicht zu verwechseln mit Camargue-Reis, der seine Farbe durch die rot-braune Außenhaut des Korns erhält, die durch den Anbau auf tonhaltiger Erde zustande kommt. Ebenso wenig hat er mit dem chinesischen rotfermentierten Reis zu tun, dessen charakteristische, intensiv rote Farbe aus der Fermentierung mit einem Pilz stammt.
Es könnte abenteuerlicher kaum sein. Ein philippinischer Bergbauer mit deutschem Vor- und Nachnamen (!!! Großeltern stammten aus Deutschland), der kein Wort deutsch spricht, ist der einzige, der die Lizenz zum Export von organischem Reis aus den Philippinen besitzt. Er wird von den Guerillas als Kontakt der 7000 armen Bergbauern akzeptiert, die diesen Reis anbauen können. Und er ist - wie könnte es bei deutschen Wurzeln andern sein - sehr belesen und kennt die wissenschaftlichen Daten nicht nur dieses Lebensmittels aus dem ff.
35 Jahre war er von der Bildfläche verschwunden. Aufgrund ungewöhnlicher Umstände und trotz widriger politischer Rahmenbedingungen (Krisengebiet, kontrolliert von Guerilla) ist dieser außergewöhnliche Bergreis, der 107 Antioxidantien und 68 Vitamine/Mineralien (!) enthält, jetzt wieder verfügbar.
Er ist nicht zu verwechseln mit Camargue-Reis, der seine Farbe durch die rot-braune Außenhaut des Korns erhält, die durch den Anbau auf tonhaltiger Erde zustande kommt. Ebenso wenig hat er mit dem chinesischen rotfermentierten Reis zu tun, dessen charakteristische, intensiv rote Farbe aus der Fermentierung mit einem Pilz stammt.
Es könnte abenteuerlicher kaum sein. Ein philippinischer Bergbauer mit deutschem Vor- und Nachnamen (!!! Großeltern stammten aus Deutschland), der kein Wort deutsch spricht, ist der einzige, der die Lizenz zum Export von organischem Reis aus den Philippinen besitzt. Er wird von den Guerillas als Kontakt der 7000 armen Bergbauern akzeptiert, die diesen Reis anbauen können. Und er ist - wie könnte es bei deutschen Wurzeln andern sein - sehr belesen und kennt die wissenschaftlichen Daten nicht nur dieses Lebensmittels aus dem ff.
(Artikel-Titel: Kulinarisches: Roter Reis - Wiederentdeckung dieses höchstwertigen biologisch-organischen Bergreises der Philippinen!)
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Hinzugefügt am: 05.02.2010 Besucher: 765 Link bewerten Kategorie: Alternative Ernährung
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